Du pain avec ou sans four

Du pain avec ou sans four
31 août 2016 Mireille

Du pain nomade avec ou sans four

Il m’arrive souvent de me retrouver sans pain, simplement parce que je suis stationnée dans un endroit isolé, loin d’une boulangerie. Pas envie de reprendre le camping car pour aller chercher un bout de pain mais envie d’accompagner mon fromage, j’ai donc élaboré une recette « facile » de « pain nomade »

Ingrédients :

Levain :

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  • Environ 50 gr de farine biologique (T45 par exemple)
  • ½ verre d’eau tiède (ne sentir ni le chaud ni le froid lorsqu’on y met le doigt)
  • 1 cuillère à café rase de levure de boulanger

Dissoudre complètement la levure dans l’eau tiède et incorporer à la farine, la pâte obtenue doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes épaisse ou d’une bouillie. Recouvrir d’un torchon ou d’un film plastique.

Poser sur une endroit tempéré (au soleil près du pare brise l’été, sur le boiler isolé par un torchon l’hiver par exemple)

La pâte va « buller » au bout d’une à deux heures suivant la température.

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La pâte à pain :

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Incorporer à 200 gr de farine ½ cuillère à café de sel fin. Bien mélanger. Ajouter au levain et malaxer avec les mains jusqu’à obtenir une pâte à pain qui ne colle plus aux doigts (Prendre le temps de bien pétrir, c’est un des secrets de la réussite).

Mettre de nouveau la pâte à lever au chaud.

Lorsque la pâte a plus que doublé de volume, la pétrir à nouveau, en prenant soin de bien enlever l’air, la replier plusieurs fois sur elle même et la séparer en deux ou quatre morceaux suivant la taille du pain voulu.

Placer dans un film plastique au frigo, se conserve sans problème deux jours.

Quand on veut faire le pain, faire de nouveau lever le pâton, le placer dans une poêle et mettre à chauffer avec un couvercle à feu doux pendant 10 mn environ de chaque côté en retournant le pain à mi cuisson.

On peut aussi le placer dans un four à 180 ° pendant 15/20 mn.

 

 

 

 

 

 

 

Ancienne chef d’Entreprise, je suis à la retraite et je vis dans mon camping car à temps complet.

5 Avis

  1. Dreno 3 années ll y a

    Ravie de vous relire! Merci pour votre recette qui pourra m’être utile , mon mari ayant bien du mal à se passer de pain.
    A tres bientot. Brigitte

  2. helene 3 années ll y a

    merci pour cette recette toute simple !

  3. Cabotte 3 années ll y a

    Bonjour Mireille
    Bonne recette qui permet d’avoir du pain même très loin de tout.
    Toujours en vadrouille au Portugal.?
    Bon vent et à bientôt sur le net

  4. Monique 3 années ll y a

    Super mireille ta recette de pain bon truc je vais faire bisous

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